Ce week-end, sur une idée de Estelle, j’ai essaye les chouquettes. Ben oui, au Texas, ils connaissent pas.
Je précise que je ne cherche en aucun cas à faire concurrence a Estelle, je n’ai pas son talent !
Je suis donc allée chercher une recette sur Marmiton. Elles sont très bien leurs recettes, je n’ai encore jamais eu de mauvaise surprise et lorsqu’on habite au bout du monde et qu’on a pas de livre de cuisine française (ca c’est totalement de ma faute et j’assume !), c’est super pratique !!
Je l’avoue, je n’avais jamais fait de pate a choux : de l’avis de ma moman, qui est une bonne cuisinière, c’était très difficile a réaliser….
Ah bon ?
En fait, je commence a me demander si son peu d’engouement ne serait pas du à un léger manque de patience, vu qu’il faut quand même les faire cuire ces petits choux et les surveiller de près….
En tout cas, j’ai trouve la pate très facile à faire.
Bien sur je n’avais pas de sucre en grains, alors j'ai fait :
- un tiers nature, saupoudres de sucre glace – les meilleurs à mon avis
- un tiers, avec des pépites de choc posées dessus (petit rappel : pour M. Papa, pâtisserie ne va pas sans chocolat) – sauf que le choc ne fond pas, z'imaginez un chou avec 2 petites de choc posées dessus ? mais c’est bon quand même lol
- un tiers saupoudres de fromage râpé, très bien ca !
 (photo decorative non contractuelle...)
Mais alors, les chouquettes ont disparues à la vitesse de l’éclair. Pour une fois, les enfants ont adore tous les deux. J’ai eu bien du mal à les arrêter pour qu’ils en laissent à leur papa et qu’ils évitent l’indigestion.
Bref, à refaire !
Petite note de moi-meme, apres un plateau un peu rate (mais un tres reussi): au contraire des cookies qui deviennent tres durs si ils sont bien cuits, il vaut mieux attendre que les chouquettes soient bien dorees sinon...pffffff...elles se degonflent ! 
La recette est LA.
Pis zut je la recopie !
Les chouquettes donc :
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 45 chouquettes environ) :
- 1/4 de litre d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 3 gros œufs
- sucre perlé
Préparation :
Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et levure.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.
Laisser refroidir légèrement.
Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte.
Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).
Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité).
Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).
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