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gateau aux pommes

ingredients

200gr de sucre

6 oeufs

200ml de lait

200gr de beurre

300 gr de farine

100 gr de poudre d'amande

4 pommes

battre les oeufs avec le sucre (faire blanchir)

ajouter le lait, le beurre et pour finir la farine/amandes en poudre

ici le moule de 30 cm de diametre, huiler et fariner

mettre la pate et puis les pommes coupees en morceaux

cuire à 180° 60 minutes

ce qu'il en reste apres un passage de la famille

roti à la moutarde et champignons

un roti

de la moutarde

beurre et huile

vin blanc

champignons

creme fraiche

sel poivre

Mettre une bonne couche de moutarde sur le roti

Rissoler le roti sur toutes les faces dans du beurre/huile

Deglacer avec un peu de vin blanc, ajouter les champignons

Quand le roti est cuit, le mettre de coté pour le couper en tranches 

 ajouter un ptit pot de creme et de la maizena si la sauce est trop liquide

c'est pret

carbonnades de dinde aux champignons creme et riz

Ingredients :

2-3 sachets de riz

1kg de carbonnades de dinde

1-2 oignons

500 gr de champignons

40cl de creme fraiche

sel,poivre, persil

Rissoler les oignons puis mettre la viande et quand elle est rissolee ajouter les champignons

n'oubliez pas de cuire le riz ...

Ajouter la CF, laisser mijoter, saler, poivrer et ajouter de la maizena si la sauce n'est pas assez épaisse

Bon appetit !!

pommes au four

ingredients:

pommes

beurre

sucre

raisin

cannelle

Voilà un dessert ultra simple et vu que le pommier de mes parents regorgent de pommes à ne plus quoi savoir en faire

il fallait que je trouve une recette pour éliminer le plus de pommes

laver les pommes, les vider, les remplir d'un peu de beurre, mettre 1 cuillere à café de sucre dessus et ajouter des petits raisins secs

mettre au four 30 minutes à 180 °(là elle sont un peu trop cuites j'avais mis 40 minutes)

je rajoute la cannelle dans l'assiette vu que Zhom n'aime pas cette épice

lapin sauce chasseur

Ingredients:

un lapin

oignons

vinaigre

huile

beurre

sirop de liege

Faire cuire le lapin 

je le cuis apres l'avoir fait mariner 2h dans de l'eau vinaigree (2/3-1/3) avec des oignons, sel et poivre

et je me sers de la marinade pour la cuisson

quand le lapin est cuit

je le sors de la casserole

je rajoute des petits lardons (rissoler dans une poele) avec le fond de cuisson du lapin (oignons et epices) et j'ajoute 2 grandes cuillere à soupe de sirop de liege

laisser un peu reduire avant de rajouter le lapin et servir

muffins à la pomme

ingredients  pour 15 petits :

250 gr de farine

1cà c de levure

110 gr de beurre

200 gr de sucre

3 oeuf

1-2 pommes

Faire blanchir les oeufs et le sucre, ajouter le beurre, la farine/levure

remplir les moules ou papier à muffins,

 j'ajoute des morceaux de pommes et hop au four à 180 ° 20-25 minutes

les voilà à la sortie du four

melée ou stoemp aux carottes

ingredients:

carottes

pommes de terre

sel, poivre, muscade

beurre

creme fraiche ou lait

Eplucher et couper les carottes et les pdt, les laver et les mettres dans une casserole  avec de l'eau au 3/4 + un peu de sel pour +-20 minutes de cuisson

quand c'est cuit, écrasé un peu  les carottes et les pdt (depent des gouts peut etre écrasé tout à fait)

ajouter le poivre, sel, muscade un peu de beurre et du lait ou de la creme

 Entre temps la chipolata de veau est cuite

et voilà une assiette tres Miammmmm

sauce aux champignons ail et fines herbes

ingredients:

oignons

champignons

un pot de ail et fines herbes

sel, poivre

Rissoler les oignons

Ajouter les champignons, laisser mijoter

Ajouter un pot d'ail et fines herbes, saler et poivrer (relaisser mijoter)

ici servi avec un steack griller et du gratin dauphinois

 Gauffres molles

Nous avons achete un gaufrier

petite recherche  de recette via les cops de TIBOO et hop voilà une bonne recette

ingredients:

250 gr farine fermentante

200 gr sucre fin + 1 sachet sucre vanillé
250 gr beurre
250 oeufs (5 ou 6 oeufs suivant la taille de l'oeuf

10 cl cr faiche

Separer les jaunes des blancs
battre les blancs en neige
mélanger le sucre aux jaunes 

 puis  la farine et  le beurre fondu, la CF

 et ajouter les blancs  en neige

Voilà la pate qui a repose +- 1h

et le résultat 16 gauffres (des plus cuites et des moins cuites pour les gouts de tous)

merci à NickyE_the_only_one pour sa recette

canard à l'orange

ingredients:

magret de canard

puree d'orange (ici de la bio)

oignon

miel

fond de veau 

sel, poivre

Faire rissoler les oignons

mettre la puree d'orange, 1-2 c à café de fond de veau, du miel, et sel, poivre

Faire cuire le canard selon les gouts

Voilà un magret de canard saignant, avec une sauce à l'orange et du gratin dauphinois

gratin dauphinois

ingredients :

pdt

creme fraiche liquide

emmental rapé

ail

sel, poivre,muscade

les pdt sont epluchees, lavées et coupées en rondelles

Beurrer un plat et mettre une 1ere couche de pdt

saler, poivrer, muscade et mettre une couche de fromage et un peu d'ail en cube et recomencer avec les pdt et ainsi de suite

finir avec 2 pots de creme fraiche

et mettre au four 1h - 1h30 à 180 °

Steak champignons pdt

A la base ca devait etre champignons creme mais plus de creme ... ( je vous mets quand meme la recette)

pour les champignons:

faire rissoler 1-2 echalottes dans un peu d'huile

mettre les champignons

quand les champignons sont cuit, ajouter du fond de veau en poudre (1cuillere à soupe)

et mettre 40cl de creme fraiche . Laisser mijoter

mettre cuire la viande, ici on l'aime saignante donc poele chaude sans matiere grasse et j'ajoute sel et poivre à la fin de cuisson

pour les pdt, elles sont cuites au micro-onde 7-8 minutes (depent de la grosseur de la pdt)

et voilà au final l'assiette

dommage que je n'avais plus de creme (pas envie de le faire avec du lait)

carottes vapeur, pdt et boulette

petit menu light

ingredient :

carottes

pdt

boulettes

cuire les carottes à la vapeur

je mets cuire les PDT  dans le micro onde apres les avoir piquer avec une  fourchette

les boulettes sont rechauffees au micro-onde quelques secondes

voilà l'assiette

voilà un menu light tres simple à faire que vous pouvez accompagner d'une sauce à l'estragon (faire rissoler une echalotte, mettre un peu de vin blanc, l'estragon et reduire quasi à sec, mettre un peu de creme pour finir)

BON APPETIT

risotto à ma façon

c'est plus du riz à la tomates et aux champignons

ingredients:

du riz

des champignons

oignons

des dés de jambon

du concentré de tomates

faire cuire le riz

Rissoler des oignons, puis mettre les champignons

Ajouter les dés de jambon

Ajouter le riz cuit

Ajouter le concentré de tomate

reste plus qu'a rajouter des tonnes de gruyere rapé ...

cake au chocolat au micro onde

gateau aux pommes tres moelleux

ingredients :

200 gr de sucre

100 gr de beurre

4 oeuf

85 gr de farine

1/2 sachet de levure

3-4 pommes

Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre

Battre les blancs en neige

rajouter le beurre fondu et la farine/levure dans le melange jaunes/sucre et ajouter doucement les blancs d'oeufs

mettre le tout dans un moule beurré et ajouter les morceaux de pommes

cuire à 180° +-45 minutes

sushi et futomaki fait maison

ingredient pour 4 pers :

500 gr de riz pour sushi

1 tube de pate wasabi

10 feuilles d'algues sechées

vinaigre de riz Japonnais

400gr de saumon ultra frais

9 grosses crevettes

1 concombre

cuire le riz selon le mode d'emploi, le faire refroidir ( preparation la veille ou le matin pour le soir)

former des boulettes allongées avec le riz, ajouter un peu de wasabi et mettre des crevettes, des tranches de saumon

pour des futomaki :

 sur une petite natte de bambou, metre une feuille d'algue, etaler le riz , puis les ingredients de votre choix : ici saumon, concombre et crevettes

rouler le tout et couper le rouleau en 5 morceaux tout en mouillant la lame du couteau

voilà le resultat

Bon appetit

une dédicace spéciale à Jadellly

potage aux courgettes

ingredients :

2 courgettes

2 gros oignons

un cube de bouillon de poule ou de viande

sel

poivre

un pot de ail et fines herbes

2 énormes courgette du jardin de mes parents

oignons et courgettes en morceaux

quand le potage est pret je le passe au mixer et je rajoute l'ail et fines herbes

Roti ardennais aux airelles

ingredients :

un roti ardennais (un roti de porc fumé)

2-3 pots d'airelles cuisinées

1gros oignon coupé en dés

un peu de vin blanc

du poivre

de la maizena

huile d'olive

Faire revenir le roti dans un peu d'huile

Ajouter les oignons les laisser un peu rissoler

ajouter un peu de vin blanc et un pot d'airelles

laisser mijoter 3/4h -1h selon le poid du roti

mettre de coté le roti  

ajouter de la maizena dans la sauce

couper le roti en tranches

remetre le roti dans la casserole pour garder le tout au chaud

d'habitude je sers le plat avec du gratin dauphinois

ici c'est des frites

en accompagnement il y a des airelles froides et/ou  chaudes