Au fil des saisons

Salée au sucre

La "Salée au sucre" ou Gâteau du Vully, est très répandue en Suisse.

Merci aux Frangines pour la recette tout en images, qui m'a bien fait saliver, je l'avoue. Allez voir leur blog, ça vaut vraiment le coup d'oeil !

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 1/2cc de sel
• 1cc de sucre
• 25g de beurre
• 15g de levure de boulanger
• 1.5dl de lait

Pour la garniture :

• 1dl de crème double
• Copeaux de beurre doux ou demi-sel
• 3/4cs de sucre

Réaliser une pâte levée:
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajouter le beurre pommade et travailler le mélange du bout des doigts, jusqu'à obtenir une consistance sableuse, comme pour un crumble.
Délayer la levure dans le lait tiédi et l'incorporer peu à peu à la pâte.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et souple, puis laisser reposer à couvert afin qu'elle double de volume.

Si on est pressée, on peut aussi l'abaisser directement sans la laisser lever

Abaisser la pâte avec les poings, en prenant soin de laisser un petit rebord et laisser lever à nouveau 15mn.

Former ensuite des trous avec les doigts au centre de la pâte.

Garnir d'une couche de crème double, quelques copeaux de beurre puis saupoudrer de sucre.

Enfourner 15 à 20mn à 200°C.
La crème va buller, gonfler, puis légèrement dorer.
On peut à nouveau saupoudrer de sucre en fin de cuisson.

Déguster tiède ou froid

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{ 09h05, 6/6/2008 } { Posté par candy }

ca a l'ai rbon

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{ 10h25, 6/6/2008 } { Posté par jumazoe }

desolee moi ca me donne pas envie lol

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{ 22h07, 8/6/2008 } { Posté par gwenange }

Rooooh......lol